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猪前排和排骨的区别
2022-10-06

日常生活中我们饮食最多的就是猪肉了,但是在猪肉身上有很多关于不同的肉质名称,如:猪前排,排骨两者,这两者很多人都表示不是非常的了解,下面就让小编来给大家介绍一下吧!一起过来看看吧!

猪前排和排骨的区别

排骨中包括猪前排,猪前排=排骨,只是但是叫法上不同而已。

通常前排靠近猪脖子附近,因而骨头比较大大,并且有些猪前排会捎带些脖子上的脊骨。

很多人都可以利用猪排骨来进行制作各种美食如:红烧排骨,酱排骨,也可以做些有营养的汤类,人们食用后可以增加营养,口味绝美。

红烧排骨做法

1、食材洗净、备好。锅内放入花椒、姜片、葱段,注入半锅水烧至温热,即锅底冒小泡,但未沸腾。

2、放入排骨焯烫至水沸,捞出控干水分。炒锅内放入少许油,放冰糖,小火炒至熔化。

3、糖色变浅黄褐色并冒细泡时,迅速放入排骨,炒至均匀上糖色。

4、继续加入酱油、料酒炒匀,加入热水没过排骨1寸,大火烧开,转小火炖40分钟左右。

5、加盐,继续炖至排骨熟烂入味,大火收干汤汁即可。出锅,摆盘。

注意红烧排骨的窍门:

1、熬冰糖时,注意观察颜色变化,待冒细泡时,要快速的放入排骨,否则熬过了颜色,会有焦糖的气味,微微发苦。

2、肉类不易熟烂,通常再炖煮的差不多时再放盐

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